22-го марта православная церковь чтит память 40 Севастийских мучеников, которые были воинами и жили в IV веке н. э. в армянском городе Севастии. Они претерпели страшные мучения, отказавшись поклоняться языческим богам и до конца сохранив верность Христу. В обычном же календаре 22-ое марта - это день весеннего равноденствия. На Руси ещё до прихода христианства широко отмечался праздник встречи весны. Считалось, что после 22-го марта утренних морозов осталось ровно сорок, и с каждым разом они будут всё мягче. Бытовало также поверье, что в этот день прилетают сорок разных птиц. Наши предки были уверены, что весну надо кликать, чтобы она пришла побыстрее. Для этого во всех домах выпекали из теста фигурки птиц, называя их "грачами", "птюшками", "чувильками", "куликами", но чаще - "жаворонками". Сразу выпечку не съедали, а забирались с ней на крыши или деревья, подбрасывали птичек вверх;и громко пели, зазывая весну. Так древний языческий обряд, чудесным образом переплетясь с христианским, дошёл до наших дней. Сегодня мы выпекаем только жаворонков. Почему именно их?......